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淑芝將自己做的醃漬南瓜請大家吃，味道真的好極了！吃起來像醃芒果。
南瓜本身營養價值極高，含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、維生素Ｃ、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。
一、先將南瓜洗淨
二、用刨刀將南瓜皮刨掉，放置一旁
三、用刨刀將南瓜肉刨成片狀
四、將南瓜片放入乾淨的玻璃罐內
五、倒入梅醋約半瓶﹙任何廠牌均可﹚
六、置入4、5顆酸梅提味
七、蓋上蓋子搖晃一下，放入冰箱，兩天後即可食用。
八、將剩下的南瓜肉切丁和南瓜子及剛刨下的南瓜皮一起放入待煮的米中
九、蒸熟後就是好吃的南瓜飯囉！
飯裡的南瓜子吃完皮要吐掉, 如果嫌麻煩, 煮的時候就不要加入南瓜子喔!
南瓜子有抗癌作用，南瓜在現代醫學研究，可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，又被稱為「防癌食物」之一。
南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結腸癌有其功用。
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